Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biri olan balık, vitamin ve mineraller bakımından zengin yapısıyla sofralarda sıkça yer alıyor. Ancak yapılan araştırmalar, popüler balık türlerinden biri olan çipura hakkında dikkat edilmesi gereken bazı sağlık risklerini ortaya çıkardı.
Uzmanlar, çipuranın içerdiği omega-6 yağ asitleri oranının diğer balık türlerine göre daha yüksek olduğunu belirtiyor. Omega-6 yağ asitlerinin aşırı tüketimi, vücutta iltihaplanmaya neden olarak kalp rahatsızlıkları, obezite ve diyabet gibi sağlık sorunlarını tetikleyebilir.
Kirli sularda yetiştirilen çipura, cıva ve ağır metal içerikleri nedeniyle sağlık için risk oluşturabilir. Yüksek cıva seviyeleri, özellikle çocuklarda beyin gelişimi üzerinde olumsuz etkiler bırakabilir. Uzmanlar, hamile kadınlar ve çocuklar için aşırı çipura tüketiminin tehlikeli olabileceğini vurguluyor.
Somon, sardalya ve uskumru gibi balıklarla kıyaslandığında, çipuranın omega-3 yağ asidi ve vitamin bakımından daha düşük değerlere sahip olduğu belirtiliyor. Bu durum, çipuranın uzun vadede beslenme açısından daha az faydalı bir seçenek olabileceğini gösteriyor.
Araştırmalarda, çipuranın uygun koşullarda saklanmadığı veya yeterince pişirilmediği durumlarda bakteri ve parazit riski taşıyabileceği belirtiliyor. Özellikle hijyen kurallarına dikkat edilmeden hazırlanan çipura, gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.
Uzmanlar, çipura tüketimini sınırlandırarak, omega-3 bakımından daha zengin olan somon, sardalya ve uskumru gibi balıklara yönelmenin sağlık açısından daha faydalı olacağını belirtiyor. Ayrıca, balık tüketiminde mevsimsel tazeliğe, doğru saklama ve pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Tüketicilerin, balık seçiminde güvenilir kaynaklara yönelmesi ve aşırı tüketimden kaçınması öneriliyor.
