Antalya’nın sahillerinde yaz mevsiminin etkisiyle artan sıcak hava, plajda güneşlenen vatandaşların tercih ettiği serinletici ve lezzetli atıştırmalıkların seyyar satıcılar tarafından sunulmasını da beraberinde getiriyor. Ancak, bu durum halk sağlığı açısından ciddi riskler taşıyor.
Seyyar Satıcıların Tehlikeli Satış Yöntemleri
Plajlarda dolaşarak midye dolma, simit, çekirdek, mısır ve pamuk şeker satan seyyar satıcılar, gıda güvenliği konusunda endişe verici bir tablo oluşturuyor. Özellikle uzun süre toz ve güneşe maruz kalan gıdalar, sağlık açısından büyük riskler taşıyor. Seyyar satıcıların, sıcak havalarda açıkta sunduğu yiyecekler, bakteriyel kontaminasyon riskini artırıyor.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, açıkta satılan midye dolma ve kaynamış mısırların hijyenik koşullara uyulmadan uzun süre güneş altında bekletilmesinin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Midye dolma gibi deniz ürünlerinin, soğuk zincirine uyulmadan satışının, bakteriyel enfeksiyon riskini artırdığını vurguladı. Özellikle Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes ve Vibrio bakterilerinin oluşma ihtimalinin yüksek olduğunu söyledi.
Gıda Zehirlenmesi ve Bakteri Riskleri
Ali Manavoğlu, kaynamış mısırların uzun süre güneş altında beklemesi sonucu bakteriyel büyümenin hızlandığını ve bu durumun gıda zehirlenmesi riskini artırdığını ifade etti. Su ve buz takviyesiyle muhafaza edilen mısırda da Escherichia coli ve koliform bakterilerinin oluşma riski olduğunu belirtti. Mısır ve diğer açıkta satılan yiyeceklerin toz, yabancı madde ve güneş ışınlarından etkilenmesiyle bakteriyel kontaminasyonun hızlandığını vurguladı.
Manavoğlu, vatandaşların açıkta satılan ve uzun süre güneşe maruz kalan gıda ürünlerinden kaçınmaları gerektiğini belirterek, bu tür ürünlerin tüketilmesinin sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi. Gıda güvenliği için hijyenik koşullara dikkat edilmesi gerektiğini ve gıda ürünlerinin güvenilir kaynaklardan temin edilmesi gerektiğini ekledi.